單元名稱 神奇的全穀雜糧

對象

幼托園所中、大班

教學者

幼托園所老師

人數

15-20人

時間

三週

教學方法

講述法、問答法、觀察法、討論法、遊戲法

單元目標 教學目標
  • 認識全穀雜糧類食物
  • 增進分辨全穀雜糧類與精緻穀物的能力
  • 培養多吃全穀雜糧類食物的習慣

1-1說出生活中常見的全穀雜糧類食物
2-1 能將常見的全穀雜糧類與精緻穀類做區分
3-1樂意進食全穀雜糧類餐點


教學活動

週次

活動名稱

活動目標

準備事項

時間
(分)

第一週

這是甚麼?

引起動機

  • 糙米、小麥、紅豆與綠豆

10

活動流程
  1. 請幼兒圍圈坐下。
  2. 請幼兒觀察放在桌上的全穀雜糧原料-糙米、小麥、紅豆與綠豆的外觀(顏色或形狀等),摸一摸糙米、小麥、紅豆與綠豆的觸感。

下表供老師參考

全穀雜糧原料

顏色

外觀

觸感

糙米

淺黃

圓圓的

粗粗的

小麥

淺咖啡

長長的、中間有一條線

粗粗的

紅豆

紅色

方方的又有點
圓圓的

滑滑的

綠豆

綠色

圓圓胖胖的、有個小白點

滑滑的

  1. 老師可以問幼兒:有人知道這個(分次拿起糙米、小麥、紅豆和綠豆)是甚麼嗎?
  2. 老師告訴幼兒:仔細聽完故事後就會知道了。
評量
 
    

教學活動

週次

活動名稱

活動目標

準備事項

時間
(分)

第一週

全穀超人

引起動機

  • 全穀雜糧故事小超人與製品道具

10

活動流程
  1. 請老師將故事的道具拿出,開始講故事。
  2. 說完故事後,請老師再次引導幼兒說出糙米、小麥、紅豆及綠豆製品的功能-大便很通暢。

吃全穀雜糧功能-大便很通暢、認識全穀雜糧和製品
從前有個小孩叫做陽光,他是個在唸幼稚園的小朋友,有一天他回到家,覺得肚子好痛,好像想要大便,但是陽光坐在馬桶上怎麼樣就是上不出來。這時,出現了幾名超人,陽光嚇了一跳,而且每個超人都長得不一樣,有淺咖啡色、深咖啡色、紅色跟綠色,陽光就問他們:「你們是誰啊?」淺灰色的超人很開心回說:「我們是全穀雜糧超人阿。你好,我是糙米超人。」咖啡色的人睜大眼睛說:「嗨,我是小麥超人。」紅色和綠色的超人懷疑的看著陽光說:「你不認識我們嗎?」陽光搖搖頭,紅色和綠色超人接著說:「我們就是紅豆和綠豆超人阿!」聽完這幾個超人的介紹後,陽光就皺起眉頭問他們:「那你們為什麼會出現在這裡啊?」糙米超人說:「因為你吃了我們做出來的東西後,你大便就會很通暢,肚子就不會痛囉!」陽光:「真的嗎?」小麥超人接著說:「真的啊!像糙米可以變成熱騰騰、香噴噴的糙米飯、我可以變成全麥吐司和全麥饅頭、紅豆和綠豆可以變成好喝的紅豆湯和綠豆湯喔!」陽光聽了之後,就開始吃糙米飯、全麥吐司、全麥饅頭、綠豆湯、紅豆湯,肚子不會痛了,大便也變通暢了。

 故事中出現的原料和製品

全穀雜糧原料

全穀雜糧製品

糙米

糙米飯

小麥

全麥吐司、全麥饅頭

紅豆

紅豆湯

綠豆

綠豆湯

評量
  • 請幼兒說出吃全穀雜糧可以讓大便通暢
  • 請幼兒說出糙米、小麥、紅豆、綠豆分別有糙米飯、全麥吐司、全麥饅頭、紅豆湯與綠豆湯等製品
    

教學活動

週次

活動名稱

活動目標

準備事項

時間
(分)

第一週

愛拼才會營

1-1

  • 故事中的製品拼圖各六副
    (糙米飯、全麥吐司、全麥饅頭、綠豆湯與紅豆湯)

20

活動流程
  1. 準備七副故事中的超人拼圖(糙米超人、小麥超人、紅豆超人和綠豆超人)。
  2. 請幼兒每人選擇一副拼圖。
  3. 開始拼圖前先請老師問幼兒他們覺得自己拿到的拼圖可能是哪種超人。
  4. 直到幼兒輪過每種拼圖為止。
  5. 大家拼完後,大家一起討論拼出來的圖是甚麼
  6. 老師可以請幼兒說出今天拼了甚麼圖片,並藉由超人拼圖引導幼兒說出全穀雜糧的製品和功能。
評量
  • 正確說出拼圖中的超人是甚麼。
  • 正確說出全穀雜糧製品的功能。
  • 正確說出全穀雜糧還有哪些製品。
    

教學活動

週次

活動名稱

活動目標

準備事項

時間
(分)

第一週

人體九宮格

1-1

  • 全穀九宮格海報四張

20

活動流程
  1. 準備四張全開的全穀雜糧九宮格海報。
  2. 九宮格裡分別有糙米飯兩格、全麥吐司兩格、全麥饅頭兩格,綠豆湯兩格、紅豆湯一格,共九格。
  3. 將幼兒分成四組。
  4. 各組每次派出兩人來比賽。
  5. 開始前先請幼兒將鞋子脫掉。
  6. 老師可自行出指令,被派出的幼兒依照指令做出動作。
      舉例:請把左手壓在糙米飯上、右腳踩在全麥吐司上。
  7. 其餘幼兒可協助自己的組員完成指令。
  8. 直到每位幼兒都玩過遊戲為止。
評量
  • 正確指出老師所說的全穀雜糧製品
    

輔仁大學營養科學系
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